Архив рубрики «Сушка плодов, овощей и трав»
Сушка плодов, овощей и трав
Сушка — один из древнейших и простейших спо-
Грибы сушат, нанизывая на проволоку или прутики, которые помещают в духовку, сушильный шкаф или кладут на солнце.
собов заготовки продуктов. Наиболее подходят для сушки такие фрукты, как яблоки, груши и сливы, нарезанные кольцами. Их можно сушить на солнце, но лучше в духовке при температуре не свыше 70°С. Высушивание в плите занимает до 6 часов, и около 12 часов фрукты необходимо выдержать при комнатной температуре для охлаждения. Хранят их в сухом прохладном месте, в картонной таре, слоями, переложенными пергаментом.
После сушки прекрасно сохраняются грибы. Очищенные грибы нанизывают на тонкую проволоку или прутики и сушат в плите, сушильном шкафу при температуре 70°С или на солнце до ломкого хрустящего состояния. Охлажденные, хорошо высушенные грибы хранят в плотно закрытых пробковыми крышками банках.
Травы для сушки собирают в сухую погоду перед самым цветением. Стебли связывают в небольшие пучки и развешивают в саду под навесом или в сушильном вентилируемом шкафу.
Лук и чеснок подсушивают на солнце. Длина оставленных стеблей должна быть достаточной для увязывания их в косы. Связки подвешивают в прохладном, но защищенном от морозов месте.
Лук хранят в косичках, связывая веревочкой. Для этого у луковиц оставляют стебли достаточной длины.
Рубрика: Сушка плодов, овощей и трав